Какво е работна секция в професионална кухня

1. Какво е работна секция в кухнята?
2. Кои са четирите основни работни зони в търговска кухня?
3. Какви са секциите на търговска кухня?
4. Какво означава да работиш в търговска кухня?

Какво е работна секция в кухнята?

□ Работни станции, използващи същото или подобно оборудване за свързани задачи. са групирани заедно в работен раздел. □ Добрият кухненски дизайн максимизира потока от стоки и персонал от. една област към следващата и в самата зона. Работното място е работна зона в кухнята, посветена на определена задача.

Кои са четирите основни работни зони в търговска кухня?

Компоненти на търговска кухня

• Почистване/измиване.
• Съхранение.
• Приготвяне на храна.
• Готвене на храна.
• Обслужване.

Какви са секциите на търговска кухня?

5 -те компонента на търговска кухня

• Съхранение.
• Перална станция.
• Приготвяне на храна.
• Готварска станция.
• Област на обслужване.

Какво означава да работиш в търговска кухня?

Търговските кухни-известни също като кухни за споделено ползване, комисионни или инкубатори-са помещения с лиценз с търговска цел, където готвачи, пекари, заведения за хранене и други кулинарни специалисти могат да приготвят стоките си законно, като същевременно осигуряват графика и бюджетната гъвкавост, от която се нуждаят много малки предприятия.